В ЭФИРЕ
МУЗЫКАЛЬНОЕ ВЕЩАНИЕ
Главная
  • Главная
  • Блоги
  • Чеснок предохраняет от коронавируса (блог Макса Погорелого)

Чеснок предохраняет от коронавируса (блог Макса Погорелого)

24 ноября 2020 Блоги


Сколько копий было сломано в полемиках о том, помогает ли чеснок при коронавирусе ещё весной 2020! Телега науки едет медленно, но верно. Наконец-то учёные подтвердили, что алиин (действующее вещество чеснока) снижает активность коронавируса лучше, чем существующие противовирусные средства (имеющие многочисленные побочные эффекты).

Разбираемся, что наука говорит о том, как получить из чеснока максимум пользы, в том числе и для профилактики коронавируса, Поскольку большинство людей, как оказалось, лечатся чесноком неправильно. 

Ведь чеснок может помочь при вирусных и прочих простудных инфекциях, но может и не помогать. Всё зависит от способа подготовки чеснока, дозировки и сроков приёма. 

ЧЕСНОК И КОРОНАВИРУС

Коронавирус не вампир, от чеснока не бежит, но в правильно начесноченном организме его активность снижается. Действие существующих противовирусных лекарств (ремдесивир, ритонавир и хлорохин), состоит в том, что они связываются с лиганд-белком любых вирусов и тем блокируют или замедляют их репликацию («размножение»).

Исследование [1] показало, что действующее вещество чеснока, алиин, имеет свойство связывать лиганд-белок коронавируса лучше, чем вышеперечисленные антивирусные средства. 

Учёные обрадовано заключают, что алиин может служить хорошим кандидатом в непримиримые борцы с коронавирусом.

Итак, алиин борется с вирусом. Понятное дело, для того, чтобы получить и протестировать препарат на основе алиина, науке понадобится время. То самое время, которое играет против нас с вами. А поможет ли при COVID-19 непосредственное употребление чеснока?

Давайте-ка разберёмся, как и в каких дозировках и видах чеснок поможет нам противостоять всем простудным инфекциям, включая коронавирус. 

ЧЕСНОК СПАСЁТ ИММУНИТЕТ:
ЛИШЬ ДАЙТЕ СРОК — ВОПРОСОВ НЕТ!

Свеженькое (ноябрьское 2020 г) исследование [2] сообщает, что чеснок может улучшать функции иммунной системы и этим снижать риск заболевания коронавирусом и уменьшать тяжесть заболевания COVID-19. 

Риск заражения и тяжёлого течения  коронавирусной инфекции гораздо выше у людей, у которых ниже активность и меньше количество «бойцовских» клеток иммунной системы (цитотоксические и хелперные Т-клетки, естественные клетки-киллеры, моноциты, макрофаги), а также у тех людей, у которых изначально повышен уровень провоспалительных цитокинов (тех самых, которые ответственны за «цитокиновый шторм». 

Учёные доказали, что вещества, образующиеся при употреблении чеснока, могут снижать производство провоспалительных цитокинов и снижать отклонения в работе иммунной системы. Поэтому чеснок прямо рекомендуется в качестве профилактики COVID-19. 

Кроме прямого влияния на иммунитет, чеснок повышает способность организма противостоять снижению иммунитета, которое вызывается хроническим психологическим стрессом [3].

КАКОЙ ЖЕ СРОК
ЖЕВАТЬ ЧЕСНОК?

Это только кошки быстро родятся, а чесноку для улучшения живописанных выше функций иммунной системы требуется время. Различные исследования говорят о необходимом сроке в 45 дней [4, 5]. 

К примеру, в этом исследовании [6] после 45 дней приёма экстракта чеснока интенсивность симптомов (температура, ломота, головные боли) снизилась на 21%, а количество дней, пропущенных из-за болезни, — на 58%. Длительность простудных заболеваний была в среднем на 61% короче у чеснокоедов, чем у людей, употреблявших плацебо. 

И помимо этого, для получения лечебного эффекта чеснок надо употреблять правильно (об этом, об эффективности чесночных добавок и о том, как уменьшить чесночное амбре, я расскажу ниже)!

А в этом исследовании [7] в группе чеснока риск простуды был на 63% ниже, а сами простуды были на 70% короче, чем у группы плацебо после 90 дней употребления чеснока. 

Впечатляющий успех, не правда ли? Чеснок, однако, не только не единственный, но и далеко не самый мощный, из способов повысить иммунный статус. Наибольший успех даёт комплексный и научно обоснованный подход.

БЕСПОЛЕЗНАЯ ПОЛЕЗНОСТЬ

Забавно, но просто поедание чеснока зубчиками не принесёт вам никакой пользы (кроме вампирогонного эффекта, разумеется). Дело в том, что иммуномодулирующим эффектом обладает вещество аллицин, которого в чесноке – нет… пока нет.

Чтобы оно образовалось, нужно, чтобы произошла химическая реакция [8]. В брак вступают алиин и алииназа, они и содержатся в целом чесноке и противовирусными, антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами сами по себе не обладают. 

Для того чтобы произошла реакция образования лечебного аллицина, нужно время и условия. А именно: чеснок должен быть тщательно измельчён (к примеру, раздавлен в чеснокодавке) и оставлен в покое. Через 10 минут реакция завершится и ваше чесноко-оружие готово к применению: родившийся в её результате аллицин термостоек, поэтому чесночную кашицу можно термообрабатывать или просто съедать сырой. 

Алииназа — это фермент. И, как все ферменты, она разрушается при повышении температуры и не работает при увеличении кислотности. Поэтому цельные приготовленные зубчики чеснока, также, как и просто пережёванный чеснок, обладают куда меньшей исцеляющей и иммуномодулирующей силой. При съедании сырым чеснок сразу при попадании в желудок подвергается воздействию кислого желудочного сока, в котором алииназа попросту переваривается.

При термообработке и после поедания выживает алиин. Он замедляет репликацию вирусов, как мы с вами выяснили ранее. Но этого алиина будет маловато для оказания целительного эффекта (он плохо усваивается, а лечебная доза выше, чем та, которую вы сможете получить просто кушая чеснок). 

Так что бегите в магазин за чесноком и чеснокодавкой, а я по дороге расскажу вам о том, сколько съедать чеснока и какие чесночные добавки имеет смысл использовать вместо него (если ваше окружение боится чесночного запаха, с которым, как вы узнаете ниже, тоже можно совладать).

Замечу ещё, что есть чесночную кашицу можно и не сразу: хотя сам аллицин и нестабилен, но он быстро превращается в другие серосодержащие соединения, которые и  придают чесноку его лечебные свойства [9].

ЧЕСНОКОДАВКИ ИЛИ ЧЕСНОКОДОБАВКИ?

1. «Зубчатый» чеснок

Да, чеснокодавки рулят: вы можете кушать раздавленный свежий чеснок и из него получать вашу дозу здоровья и удовольствия. Средняя суточная доза составляет всего 2—4 грамма за 2—3 приёма [10]. Это 0,5—2 зубка в день (размер таки имеет значение).

Однако и приготовленный цельными зубчиками чеснок успевает образовать какое-то количество аллицина, хотя его и будет меньше, чем в предварительно раздавленном: усвояемость аллицина из вареного чеснока составляет 16%, из жареного — 30% и из  маринованного —19%. Так что, если готовите чеснок без измельчения, просто увеличивайте количество [11].

При съедании раздавленного чеснока вам следует учитывать ещё один фактор опасности: чеснок увеличивает аппетит [12].

2. Добавки с чесноком

Еще один простой способ увеличить потребление чеснока — это принимать добавки.

Однако установленных стандартов для добавок с чесноком нет. Это означает, что содержание и качество аллицина могут сильно варьировать, как и польза этих добавок для здоровья. 

3. Молотый чеснок

Порошок чеснока делают из свежего чеснока, нарезанного и высушенного при низких температурах. Но употреблять его нужно только в специальных капсулах, которые защищают нежную аллициназу от разрушения не-нежной желудочной кислотой. Под защитой капсул алииназа выживает в суровых условиях желудка и превращает в лечебный аллицин уже прямо в кишечнике, где он и усваивается.

Вариант этот неплох, так как сильно снижает вашу… ароматность (по сравнению с поеданием сырого или даже термообработанного раздавленного чеснока).

Вашу бурную радость от этой новости я жестокосердо омрачу известием, что совершенно непонятно, сколько именно аллицина вы получите из капсулированных добавок порошка чеснока. Это сильно зависит от производителя. К примеру, в этом исследовании [13] 83% исследовавшихся добавок высвободили менее 15% своего оздоравливающего аллицинового потенциала. 

Чтобы увеличить высвобождение аллицина из добавок сухого чеснока, учёные рекомендуют не употреблять их с зерновыми, кашами или белковыми продуктами: они сильно удлиняют процесс переваривания и оболочка капсул может пострадать.

4. Выдержанный экстракт чеснока.

Если сырой чеснок нарезан и хранится в 15–20% растворе этилового спирта более 1,5 лет, он становится экстрактом выдержанного чеснока. Этот тип добавок не содержит аллицин, но сохраняет лечебные свойства чеснока. Во многих исследованиях, показывающих преимущества против простуды и гриппа, использовался именно экстракт выдержанного чеснока в дозировке 0,6—1,2 грамма в сутки [14, 15].  

5. Чесночное масло

Чесночное масло также является эффективной добавкой, его получают путем настаивания сырого чеснока в растительных маслах. Вы можете добавлять его прямо в еду или принимать в капсулах.

Однако употребление домашнего чесночного масла было связано с несколькими случаями ботулизма, поэтому, нужно очень тщательно мыть чеснок перед настаиванием и, желательно, термообрабатывать само масло после [16, 17, 18].

ТОТ, КТО С НАУКОЙ НЕ ЗНАКОМ,
СИЛЬНЕЕ ПАХНЕТ ЧЕСНОКОМ!

Чеснок (да и лук тоже) содержат соединения серы. Они и имеют тот специфический запах, который отпугивает от чеснокоедения не только вампиров. Из-за этих соединений от чеснока пахнуть будет не только у вас изо рта, но и само тело также приобретёт некоторый чесночный аромат. 

Увы, но эти самые серосодержащие соединения и являются лечебными, поэтому избавиться от них не удастся аж никак. Однако вы можете сильно снизить уровень вашей ароматности. 

Причём неприятный запах после поедания можно нейтрализовать не только тщательно вычистив зубы и язык. Есть ещё несколько хитрых способов:

6. Ешьте яблоки, шпинат или мяту.

Они содержат вещества, которые частично нейтрализуют чесночный аромат не только изо рта, но и от всего тела [19].

7. Используйте ополаскиватели для рта с эфирными маслами. 

Перечная мята, розмарин, мирт и эвкалипт помогают снизить неприятный запах изо рта.

Также вы можете добавлять 1 каплю этих масел в чайную ложку любого растительного масла и прополоскать им рот.

8. Пейте разбавленный яблочный уксус.

Употребление 1—2 столовых ложек яблочного уксуса в стакане воды перед употреблением чеснока или лука может помочь быстрее вымыть их побочные продукты через ваш организм, помогает пищеварению и снижает вес.

Также можно прополоскать рот сильно разбавленным раствором яблочного уксуса после еды в течение 10—15 секунд.

И в заключение напомню вам, что чеснок, однако, не только не единственный, но и далеко не самый мощный из способов повысить иммунный статус. Наибольший успех даёт комплексный и научно обоснованный подход.

ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ:

  1. https://www.future-science.com/doi/pdf/10.2144/btn-2020-0038 
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306987720313487?via%3Dihub
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11962538/ 
  4.  https://academic.oup.com/jn/article/146/2/433S/4584824  
  5. https://www.hindawi.com/journals/jir/2015/401630/ 
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22280901 
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022 
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25153873 
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25961060 
  10. https://www.fitoterapia.net/archivos/202005/final-european-union-herbal-monograph-allium-sativum-l-bulbus_en.pdf?1 
  11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29937536/ 
  12. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S019566631300408X 
  13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11368641/ 
  14.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26764327
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22280901 
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12926199
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3341673
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2240308 
  19. https://www.sciencedaily.com/releases/2016/09/160923083806.htm

Макс Погорелый


Авторизация
*
*
Генерация пароля