Паста с лососем в апельсиновом соусе
13 марта 2021 ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Рецепты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лосось (филе, каждое около 130гр) — 3 куска
- Макаронные изделия — 300 г
- Апельсин — 3 шт
- Сок апельсиновый (свежевыжатый или магазинный) — 500 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сливки (30%) — 200 мл
- Перец чили (стручковый) — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Приправа (соль, перец)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе лосося поперчить и посолить, по желанию сбрызнуть лимонным соком. Пока оставим его в сторонке.
Апельсин (1 шт) хорошенько моем и вытираем бумажным полотенцем, снимаем с него. Заливаем полученную цедру кипятком и оставляем на 30 секунд, а затем сливаем воду.
Режем цедру на тонкие полосочки.
Оставшиеся апельсины чистим от цедры и нарезаем на небольшие кусочки (сюда входит апельсин без цедры + 2 других апельсина).
Перец чили помыть, обсушить и очень мелко порезать.
Филе ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, запекаем около 15 минут при режиме «сверху и снизу».
В это же время можно уже поставить воду для макарон.
В сковороду выливаем апельсиновый сок и добавляем в него цедру. Варим до тех пор, пока жидкость не уменьшится в 2 раза, на сильном огне.
Добавляем сливки, соевый соус, нарезанные чили и апельсин. Выключаем плиту. Добавляем сливочное масло и оставляем соус доходить уже на выключенной конфорке около минуты, хорошенько перемешиваем.
На готовые макароны (аль-денте) выкладываем рыбу и щедро поливаем апельсиновым соусом. Приятного аппетита!
макароны, Паста с лососем, рецепт
