В ЭФИРЕ
СЛУЧАЙНЫЕ СВЯЗИ
Главная
  • Главная
  • Блоги
  • Настолько ли дорого здоровое питание? (блог Макса Погорелого)

Настолько ли дорого здоровое питание? (блог Макса Погорелого)

4 октября 2020 Блоги


Дорогие и недешевые мои! Частенько я слышу эту унылую фразу, что «здоровое питание это очень здорово, но очень уж дорого…». А давайте озадачимся подсчетами. И окажется, что, если считать все деньги, а не только деньги на еду, то здоровая жизнь – она куда дешевле. И не в пример приятнее. Давайте же отложим фразу «нам так не жить…» и немного почитаем и посчитаем.

Для начала я покажу вам процентное соотношение людей с ожирением в разных странах [1]. Это чтобы вы знали, в каком мире вы живете, и понимали, что мы подсознательно сравниваем себя не столько с моделями с обложек, сколько с людьми на улицах. А приятное ощущение «ну… я еще вполне не толще других» всегда тянет заесть чем-то вкусненьким, чтобы вознаградить за красоту.

Насколько дорого ли здоровое питание?
[1] Процентное соотношение людей с ожирением в разных странах.

Но лишний вес – это не только эстетическая проблема. Это прежде всего будущие и настоящие болезни (самые настоящие болезни в будущем, в смысле).

Потому ученые, доктора, и ученые доктора считают ожирением вполне определенное состояние. И это не результат личного впечатления некоторых особо наблюдательных особ за объемами тела своих сотрудниц и подруг через увеличительное стекло. Ожирением злые ученые считают то почти еще воздушное состояние, когда Индекс Массы Тела (ИМТ) переваливает за отметку 30.

ИМТ — это не столько Индекс мЯса Тела, сколько Индекс Жира Тела. Дело в том, что у людей с одинаковыми объемами тела (размерами одежды, к примеру), ИМТ будет выше у тех, у кого структура тела лучше, то есть тело здоровее.

Структура тела – это соотношение мышц и жира. Мышцы весят больше и, соответственно, если вы тренированный атлет, то при одинаковом росте и весе одежды, ваш атлетический ИМТ будет выше, чем ИМТ нетренированного среднестатистического гражданина.

То есть атлет может иметь ИМТ больше 30, но при этом не иметь ожирения. Атлету можно отложить газету, взять котлету и не читать про ИМТ дальше.

Не-атлетам и анти-атлетам (то есть тем, у кого обычное телосложение) рекомендуется отложить мечту о походе в спортзал минут на 7 и потянуться за калькулятором.

ИМТ — ИНДЕКС МАССЫ ТЕЛА измеряется в кг/м? и рассчитывается по формуле: m разделить на h в квадрате:
m — масса тела в килограммах;
h — рост в метрах;

Например, масса человека = 80 кг, рост = 170 см. Следовательно, чтобы узнать его (ее) ИМТ нужно 80 два раза разделить на 1,70 и получить 27,7.

И что же у нас получилось?
16 и менее — выраженный дефицит массы тела;
16—18,5 — недостаточная (дефицит) масса тела;
18,5—24,99 — норма;
25—30 — избыточная масса тела (предожирение, которое позже может стать и ожирением);
30—35 — ожирение первой степени;
35—40 — ожирение второй степени;
40 и более — ожирение третьей степени;

ИМТ выше 25 – это ваши потенциально более высокие расходы на лечение, какими бы здоровыми сегодня вы себе не казались.

В странных странах СНГ, увы, не проводятся исследования о том, сколько тратят люди на докторов и больницы. Видимо, для того, чтобы аптеки росли, как грибы. Но вот в толстосумчатых государствах ученые умеют считать чужие деньги и приходят к очень интересным выводам.
Давайте проанализируем данные одной из самых «ожиревших» стран мира – США. И потом попробуем экстраполировать полученные результаты на наше с вами СНГ.
Вот вам результаты исследования, в котором определялось, сколько денег тратят на поддержание здоровья люди с разным ИМТ в Америке [2].

Насколько дорого ли здоровое питание?
[2] Сколько денег тратят на поддержание здоровья люди с разным ИМТ в Америке.

Цельная черная линия показывает, как возрастают расходы на поддержание здоровья среднестатистического американца в зависимости от его ИМТ. А линия из точечек – это сколько людей имеет тот или иной ИМТ.

Понятно, что, чем больше ИМТ, тем выше затраты на лечение. Ориентировочно мы видим, что:
при ИМТ до 20 — 2000 $ в год;
при ИМТ 20-25 — 2500 $ в год — нормальный вес;
при ИМТ 25-30 — 3000 $ в год — избыточный вес;
при ИМТ 30-35 — 6500 $ в год — ожирение 1 степени;
при ИМТ 35-40 — 11500 $ в год — ожирение 2-3 степеней;

Для нас важно понять, что люди с нормальным ИМТ тратят на медицинское поддержание здоровья на 15-30 % меньше, чем люди с избыточным весом, и на 300-500% меньше, чем люди с ожирением. В Америке это деньги, в основном, страховых компаний. У нас же – свои, кровные! Те самые, которые мы сэкономили на еде и потратили на еду.

А вот теперь с прочной почвы статистики нам придется ступить на более зыбкий грунт предположений и, прости Господи, экстраполяций. Почему и зачем? А потому и затем, что я, увы, не нашел реальной статистики того, сколько стоит питание людей, у которых все хорошо со здоровьем.

А считать здоровыми людей только потому, что они, скажем, не едят мяса, увы, нельзя. Дело в том, что избыточный вес тела и ожирение встречается как у всеядных, так и у веганов и вегетарианцев [3].

Насколько дорого ли здоровое питание?
[3] Избыточный вес тела и ожирение встречается у веганов и вегетарианцев.

Больше всего людей с нормальным весом и меньше всего с ожирением среди веганов. За ними идут полувегетарианцы (чаще всего это рыбоеды) и затем уже – вегетарианцы и всеядные (т.н. мясоеды). Вегетарианство и веганство – не гарантия от ожирения. Если вегетарианствовать неправильно.

А кто дольше и здоровее всех живет? Совершенно верно: рыбоеды. А меньше всех, как ни странно, живут веганы, несмотря на худобу. Чаще рыбоедов болеют и умирают всеядные и вегетарианцы.

Печальные подробности – в этих двух исследованиях [4] и [5]:
На благополучном Западе потребители рыбы живут от 4 до 19% дольше, чем те, кто ест мясо 5-7 раз в неделю. Вегетарианцы – умирают на 15% позже, а веганы – на 2% раньше, чем мясоеды.

В целом, из анализа большого количества исследований, можно заключить, что приверженцы так называемой средиземноморской диеты (преимущественно едящие рыбу, много овощей и оливкового масла и мало мяса) – наиболее здоровые люди.

Правильно выстроенное питание позволяет уменьшить ИМТ до идеального при любом типе рациона.

Но вернемся к ИМТ и стоимости еды.

Из предыдущей части статьи мы поняли, что человек с низким или нормальным весом тратит на лечение на 500-1000 долл. в год меньше, чем человек с весом избыточным, и на 3000 – 8000 долл. меньше, чем люди с разной степенью ожирения.

Наиболее здоровой частью человечества являются полувегетарианцы. То есть люди, которые едят много фруктов-овощей, рыбу, иногда – мясо, яйца и молочные продукты.

Из исследования [6] мы можем увидеть, что в США полувегетарианцы в среднем тратят на еду, в зависимости от дохода, на 25-35 долл. в неделю (15-25%) больше, чем всеядные, и на 50-70 долл. (30 – 60%) больше, чем чистые вегетарианцы (чье еда, как оказывается, в Америке дешевле еды мясоедов).

Насколько дорого ли здоровое питание?
[6] В США полу-вегетарианцы тратят на еду на 25-35$ в неделю больше, чем всеядные.

25-35 долл. в неделю = 1300 – 1800 долларов в год. Эти суммы мы можем (с большой степенью условности, конечно) считать разницей между стоимостью здорового и нездорового рациона в США.

Разница между стоимостью медицинского обслуживания людей с нормальным и людей с избыточным весом где-то такая же. А вот люди с ожирением тратят на лечение в 2-3 раза больше.

Вывод, который мы можем экстраполировать на нашу с вами, очень неамериканскую, жизнь, таков:

Те деньги, которые вы дополнительно потратите на то, чтобы сделать ваше питание здоровым, приблизительно будут равны или меньше тех денег, которые вы потратите на лечение от тех болезней, которые получите от питания нездорового.

Но ведь кроме аптек и денег на врачей и больнички есть еще деньги на косметику, косметологов и массажистов, кофе, которым вы себя пытаетесь взбодрить, тренеров, которые нужны нездоровым людям, чтобы заставить их попотеть в спортзале, деньги, потерянные на заедание плохого самочувствие и т.п. Вы когда-нибудь их считали?

Давайте также вспомним про качество жизни: энергичность, активность, счастье двигаться и радость жизни. Давайте вспомним про то, что на правильном питании вы проживете не только счастливее, но и дольше, чем на нездоровом. И за эти дополнительные годы жизни сможете потратить, кстати, те самые деньги, которые сэкономили на докторах, косметологах, тренерах, массажистах и косметике.

Но снизить ИМТ и при этом не умереть от голода и ненависти к диетологам достаточно непросто.

Дело в том, что при повышении ИМТ выше 30 организм намного менее эффективно использует свое основное топливо – глюкозу.

У людей с ожирением около 30-40% глюкозы «недожигается» и превращается в токсичные вещества и свободные радикалы. То есть для кормления 1 кг ожирения требуется на 30-40% глюкозы больше, чем для прокорма 1 кг худого тела.

Соответственно, человеку с ожирением всегда будет трудно снизить потребление калорий: они у него расходуются неэффективно и будут расходоваться неэффективно, пока он не похудеет.

Получается замкнутый круг. И при попытке сесть на диету муки голода у человека с лишним весом всегда будут гораздо более сильными, чем у людей с весом нормальным.

Для возвращения в ряды тех, «кому до 30» нужно не голодать, а просто знать, как эффективно и правильно перевести свой организм на здоровый обмен веществ. Это возможно! Наше тело можно перепрограммировать едой на то, чтобы оно добровольно и навсегда уменьшило свои потребности в пище. И при этом — есть вкусно и сытно.

Питательные источники вдохновения:
1. www.dailymail.co.uk;
2. John Cawley: Savings in Medical Expenditures Associated with Reductions in Body Mass Index Among US Adults with Obesity;
3. Daniel Sullivan: Association Between Vegan, Vegetarian, and Omnivorous Diets and Overweight and Obesity;
4. Timothy J Key, Paul N Appleby: Mortality in British vegetarians: review and preliminary results from EPIC-Oxford;
5. Dr. Michael J. Orlich, MD, Dr. Pramil N Singh: Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2;
6. www.jaysonlusk.com;


Авторизация
*
*
Генерация пароля