Паста с лососем в апельсиновом соусе

13 марта 2021 ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лосось (филе, каждое около 130гр) — 3 куска
Макаронные изделия — 300 г
Апельсин — 3 шт
Сок апельсиновый (свежевыжатый или магазинный) — 500 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Сливки (30%) — 200 мл
Перец чили (стручковый) — по вкусу
Масло сливочное — 30 г
Приправа (соль, перец)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе лосося поперчить и посолить, по желанию сбрызнуть лимонным соком. Пока оставим его в сторонке.

Апельсин (1 шт) хорошенько моем и вытираем бумажным полотенцем, снимаем с него. Заливаем полученную цедру кипятком и оставляем на 30 секунд, а затем сливаем воду.

Режем цедру на тонкие полосочки.

Оставшиеся апельсины чистим от цедры и нарезаем на небольшие кусочки (сюда входит апельсин без цедры + 2 других апельсина).

Перец чили помыть, обсушить и очень мелко порезать.

Филе ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, запекаем около 15 минут при режиме «сверху и снизу».

В это же время можно уже поставить воду для макарон.

В сковороду выливаем апельсиновый сок и добавляем в него цедру. Варим до тех пор, пока жидкость не уменьшится в 2 раза, на сильном огне.

Добавляем сливки, соевый соус, нарезанные чили и апельсин. Выключаем плиту. Добавляем сливочное масло и оставляем соус доходить уже на выключенной конфорке около минуты, хорошенько перемешиваем.

На готовые макароны (аль-денте) выкладываем рыбу и щедро поливаем апельсиновым соусом. Приятного аппетита!

СЛУШАТЬ РЕЦЕПТ: