Крем-суп из батата с запеченным яблоком от шеф-повара Били Шабани
23 января 2021 ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Рецепты
Ингредиенты:
Батат 600 г
Яблоки 4 шт.
Картофель 200 г
Белый лук 100 г
Овощной бульон 2 литра
Мисо паста 15 г
Уксус 20 г
Соль, перец по вкусу
Яблоки 4 шт.
Подсолнечное масло для жарки
Зелень для украшения
Приготовление:
Яблоки запекаем в духовке целиком, затем очищаем от кожуры и семян.
Обжариваем чеснок и измельченный белый лук на масле. Батат и картофель отвариваем до готовности на медленном огне в овощном бульоне с солью и перцем.
Затем отварной картофель и батат с обжаренным луком пробиваем в блендере до консистенции пюре, добавляем мисо пасту и уксус.
При подаче добавляем запеченное зеленое яблоко и посыпаем зеленью.
