В ЭФИРЕ
ВЕЩАНИЕ ОНЛАЙН
Главная

Нетающее мороженое изобрели японские ученые

10 августа 2017 Хай-тек


Японские ученые из исследовательского Центра биотехнологии в Канадзаве создали уникальный продукт — мороженое, которое не тает, даже если на него дует поток горячего воздуха. Об этом сообщает «The Asahi Shimbun».

В состав необычного мороженого входит клубничный полифенол — вещество, полученное из клубники. Оно тормозит процессы окисления молочных продуктов и придает продукту термоустойчивость.

Полифенол из клубники стали использовать после землетрясения на востоке Японии в 2011 году. Тогда, чтобы помочь фермерам, понесшим убытки от стихии, специалисты Центра биотехнологии и предложили получить пищевой полифенол из подгнившей клубники.

После этого был проведен ряд экспериментов и в настоящее время подобрана оптимальная доза вещества для мороженого. Оно не тает даже при 40-градусной жаре.


Оставить отзыв

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Перейти на страницу